Queue de veau

5,60€ TTC
8€/kilo
Queue

Queue de veau

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8€/kilo
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Description La queue de veau ne contient peu de muscles mais beaucoup de morceaux de cartilage reliés entre eux de manière souple. La viande est ferme et contient une grande quantité de collagène. Elle est utilisée pour lier et corser les soupes et les sauces auxquelles elle confère un goût corsé. Elle peut être utilisée dans des soupes claires. En fin de cuisson, la viande est séparée du cartilage et coupée en morceaux.
Ingrédients Notre élevage a reçu le trophée du Veau d'Or 2019, décerné par l'Association CIWF (Compassion in world farming) 2019 à Bruxelles.
Cette organisation non gouvernementale internationale récompense l’engagement, la transparence, la performance et l’innovation dans le domaine du bien-être animal, en établissant des partenariats durables et en remettant de prestigieux Trophées.
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