jarret de veau

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Osso Buco
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jarret de veau

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Description Le jarret de veau est un tronçon de viande percé au centre par un os riche en moelle savoureuse. Ce morceau est l’ingrédient principal du fameux Osso buco. Le jarret de veau se cuisine entier avec son os, ou découpé en rouelles non désossées, et se prête à une multitude de préparations. De préférence mijoté ou braisé, il sera fondant et tendre à souhait !
Ingrédients Depuis plus de 50 ans, de père en fils, l’amour de notre terroir et la volonté de produire une viande de veau de qualité sont inscrits dans notre ADN. Aujourd’hui, nous perpétuons la tradition familiale par des méthodes d’élevage traditionnelles en liberté sur paille.
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