Boulettes de veau et purée de potimarron

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 paquet de boulettes de l'Atelier Veau Plaisirs
• 2 échalotes ciselées
• 1 bouillon de légumes ou de volaille
• Beurre pour la cuisson
• Poivre, sel
• Persil frais

Lavez, évidez puis coupez le potimarron sans l'éplucher en cubes à l'aide d'un bon couteau.

Versez les cubes de potimarron et les échalotes ciselées dans une sauteuse avec un peu de matière grasse et faites les revenir ensemble.
Versez le bouillon de légumes ou de volaille à hauteur.
Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez puis mixez. Vous devez obtenir une purée lisse. Gardez sur feu très doux le temps de la cuisson des boulettes.

Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez vos boulettes et faites-les dorer en les retournant sur toutes les faces. Faites cuire 10 min à feu moyen.

Servez les boulettes avec la purée, parsemez de persil, c'est prêt !