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Tajine de veau au miel et aux dattes

Tajine de veau au miel et aux dattes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g d'épaule de veau
  • 12 dattes
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c à s de miel liquide
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Coupez la viande en gros cubes.
Pelez et émincez les oignons.
Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau.

Nettoyez le poivron et coupez-le en lanières. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Mettez les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces, réservez-les.
Faites revenir doucement quelques minutes les oignons, l'ail et le poivron

Remettez la viande dans la cocotte, salez, poivrez, versez 20 cl d'eau. Portez à ébullition, puis réglez le feu pour que le liquide frémisse. Ajoutez dans la cocotte le miel, la cannelle et le safran. Remuez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 30.

10 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les dattes.

Au moment de servir, parsemez la viande de coriandre ciselée.

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